第17章 卤豆干和鸭盹干
明桥支摊总是随心所欲的，讲究体面，就摆个小铺子，风吹雨淋都不怕。不讲究的，拿块破木板往地上一搁，小方凳一摆，也是个摊。这样的摊子大多卖土里挖的东西，沾土的总要脏，也不要体面。
还有就是不上岸，只在桥洞和河边做生意的，停几艘乌篷船，船前挂盏纸灯笼，渔家就坐在船头。这时候早就不卖鲜鱼了，他们只卖干货，鱼干、虾干、腊肠、紫菜等。
等过了五更天再来，那时才换批人来卖活鱼，河鱼海货都有，他们价实诚，抢手得很。等到日头初上，缸子里空了，剩点零头碎脑的就拿回家。搁点酒，放葱姜蒜末糊一锅，有家底的，大早上煮锅麦饭下菜。
阿夏听底下渔家的吆喝声，和时不时的灶眼底下竹节啪嗒炸裂的声响，汤汁咕嘟，烈火炒菜。要是路过这条街，却什么也不买，只怕回去后肚子都要作妖。
山桃用手肘杵了杵阿夏的胳膊，“快看，张阿爷一家出来摆皮影戏了。”
晓椿和阿夏顺着她指的方向望去，巷子尾处转口有隐隐绰绰的锣鼓声，一群人搬个竹凳子坐那里叫好。
“我们也去看会儿。”
阿夏拍板。
说起皮影戏，陇水镇上只有张阿爷一家是做这个的，且他们是从外面城镇里学师几年后才回到镇上。
平日里接喜事单子，晚间就到明桥演给大人小孩看。不收银钱，赏钱随意给不给，只图个乐呵。
椅凳是人家自带的，要是没带，他那边也有几把小竹凳，挑把坐下就成。阿夏几个坐在后头，前面幽深的巷子口搭个台，四周架木框，前面糊的是桃花纸充做幕布。
里面悬了盏影灯，燃的清油，几支灯芯一点起，只有两字好说，亮堂。后头还有个置条桌，摆影戏要用的东西，左右两边坐着拿唢呐和二胡的，张阿爷唱念，他大儿掌扦子，也就是控皮影戏。
此时正演的龙游四海。那龙青色，尾长龙角大，两绺胡须弯弯绕绕，一出来底下是云，继而烟雾缭绕，跟真龙现身似的。
那点大的小孩惊叹，捂着嘴小声跟旁边的小伙伴说:“快看，是真龙来啦。”
“别说话，万一它寻着声过来可咋办。”
回话小孩面色严肃，手攥紧，眼神却死死地盯着。阿夏在后头听的时候差点没笑出声来。
这龙还厉害着，会喷火，幕布后张大哥喝口烧酒松香，猛地喷向前面，瞬间起了熊熊大火。
连阿夏几个都被唬了一大跳。
“啊，是走水了！快灭火啊！”
“不是，那是龙喷的火。”
小孩一本正经地道，他满脸惊叹，心里深深认为是龙喷的。
浓烟散去，青龙摆摆身子，腾云驾雾一下子飞到东海，蓝色的海一望无垠，波光荡漾。
“那就是海，我到海湾时见过，好宽好长的。”
有孩子看见后蹦了蹦，立马坐下后，小声又兴奋地挨在同伴旁边喊。
张阿爷他们演的是草头戏，不是连本的，一晚换个花样，住在旁边的小孩和老人天天过来看。镇上孩子虽说能玩的花样多点，但也匮乏。可每日晚上新奇的皮影戏能让他们不用早早上床，这个小台子充斥着他们小小又满足的快乐。
也曾是阿夏童年最盼望的事情之一。小时候到夏日时，她爹会给她买一碗小圆子，让她边吃边看，要是碰上人多，她爹就把她扛在肩头看皮影戏。若是冬日，她娘会给她一袋子糖炒栗子，或是糖芋头，牵她过来看一场再回去睡觉。
所以这个弄堂里的小戏台，曾经是她最喜欢的，现下变成了其他孩子最欢喜的地方。
一场皮影戏完，有休息的时间，阿夏起身，指着旁边一个小棚车道:“我去张阿婆那里买几碗茶水。”
“成，山桃坐着吧，我跟你一起去。”
晓椿边说边抚裙摆站起来。
皮影戏旁边就一家摆了个棚车的，是张阿爷他婆娘跟几个儿媳一起办的，他们出来摆台，张阿婆就会一道跟过来出摊，赚些银钱。
她们卖茶水和小食，夏卖糟货，冬卖烤物，只有春秋有什么卖什么。
几个人一起请人做的小棚车也有意思，顶上是弯着的木棚，两根木架子，一根绑炭炉篮子。用竹子编筐围起来，放一个大铫子。另一头是竹编大柜，盖子敞开，露出不少罐子来，还有陶瓷小碗和筷子。
张阿婆年纪大了，坐在那里休息，主事卖东西的是她大儿媳张陈氏，她跟阿夏娘很熟，远远见了阿夏就招手，“阿夏，来来来，今日怎么有空过来啊，诺，姨给你卤味吃。”
说着就要拿碗，阿夏连忙拦住，“陈姨，你要是给我，我可不要，今日我带了银钱来的。”
“你这孩子，说什么胡话，一点卤味而已，早先我跟你娘一道摆摊时。她都能白送我家小娃几个面人，吃点东西咋了，你可别跟姨生分。”
张陈氏假意板下脸。
阿夏笑道:“我今日是带了银钱出来的，被我娘知道在陈姨你这里白吃，回去得被说。再说我们三个人，要吃得多，白送陈姨你就亏本了，到时候多给几颗也成。”
“成成，真是说不过你这丫头，阿夏你要吃啥，我们今日做了鸡脚、鸭掌、鸭肫、豆腐干。”
“我要五碗茶，三份豆腐干和鸭肫。”
听她说完后，张陈氏震惊，“五碗茶阿夏你怎么喝的完，买这么老多做什么。”
阿夏指指戏台子，眉眼温柔，“我给张阿爷他们买的，白听了戏，就买几碗茶水让他们润润口。”
“阿夏，你别买，到时候我会给他们送。”
张阿婆也忍不住出声。
“哎呀，算我的一份心意，借花献佛了。阿婆你们要是不卖给我，回去我连觉都睡不好。”
被她这一通抢白，大家也只能随她。她们卖的茶是散茶，味道还成，给倒了五碗让其他几个妯娌送过去了。
剩下的豆腐干和鸭肫泡在小罐子里，打开后一股卤味的香气。张陈氏用竹夹挨个夹出来，放到油纸袋子里，一袋子分量不小，给阿夏时都还是温的。
付了银钱又寒暄几句后，她和晓椿才走回去，把袋子递给山桃，坐下后就说:“快尝尝，陈姨她们做的卤味还是很不错的。吃不完带回去给山南吃。”
说完自己用竹签子扎了块卤豆干，这豆干吃起来格外香，完全入味，很绵软，没有一点豆干的寡淡。
张家人能干，这豆腐是自己做的，黄豆用山家湾里长的大豆，磨成浆做成豆腐后，找几个好天晒好，再放到熬了许多年里头的卤汁里炖煮，煮到表皮发皱，内里吸满汤汁，颜色都变了才停火。
可吃起鸭肫来，跟豆腐干可不就是一个味了。鸭肫、鸭掌或鸡脚都是些内脏，爱吃的人多，可愿意拾掇的人少，价也算贱。
张陈氏她们就跟专门养鸭的村子谈好，每日送这些内脏过来，天不亮就开始处理，鸭肫里头的的废料是一点也不能留。抹上盐串起来晒干。
前面晒好有些干瘪的鸭肫干就放到卤汁中煨煮，煮个半刻钟停火，叫它们待在卤汁中过夜。
阿夏很喜欢这种特别有嚼劲的口感，鸭肫干咬开是一大块的，一点都不沾丝，咸淡刚好，还能尝到风干后的韧，煮熟后的脆。
她边看皮影戏，边鼓起腮帮子在那里嚼，越嚼越香。不过她很快就感觉到不对劲，前头的小孩连戏也不认真看了，时不时回过头来看她们，更有个小女娃口水滴答地落。
阿夏看得好笑，左右她这里也吃不完，本来是想回去给家里人的，索性都分掉再买点带回去。
她招招手，很轻地道:“你们想吃过来拿。”
小孩你看看我，我看看你，咽了咽口水，都不好意思上来，只有那个小女娃年纪小又嘴馋，挣脱她姐姐的手摇摇晃晃走过来，趴在阿夏腿边软软地喊:“姐姐，吃。”
“来，小心点。”
阿夏怕她太小了，吃鸭肫噎住，拿了块很软的豆腐干给她，小女娃用嘴叼住，眉毛弯起来，含糊不清地道:“谢，谢。”
见真的有吃的，也有小孩扭捏走上来，阿夏很大方，两袋子吃的全给分了，收到的是数不清的谢谢。每个小孩都有，刚好分完。
她不让山桃和晓椿给她，自己又去买了两袋子，买完回来天色真的挺晚了，她们几个也准备回去。
得了吃的小孩眯起小眼，冲她们作揖，脸上笑嘻嘻的。阿夏也笑，她的脸被烛火照的柔和，眼里落了点光亮，垂下的辫子被风微微吹起。
三个人提了盏灯笼走在回家的小路上，路边还有不少人，一路铺满烛光。
“阿夏，你转过来，把手伸开。”
山桃忽然叫她，阿夏不明所以，摊开自己的手掌，山桃拿出一颗麦芽糖放到她的手上。
“吃颗糖。”
“你今日这么好心，这糖不会是在地上捡起来的吧。”
阿夏很怀疑，晓椿在一旁半掩着面笑。
山桃炸毛，“方知夏，你不吃还我，狗咬吕洞宾，不识好人心。”
“哎，我偏不，”阿夏晃晃自己的手，做了个怪表情，提着灯顺风往前跑，辫子全都飞起来。
“你给我站住，”山桃在后头追她，晓椿边跑边笑，差点没叫风灌一嘴。
等几人跑累了，也快到明月坊了，阿夏摆手，蹲在那里喘气，“我不跑了。”
“我也累了，哎，到家了，”山桃一看自己的家到了，也赶紧休战，把气顺匀了说:“阿夏，晓椿我回去了，明天再到阿夏家去。”
“成，我也家去了，阿夏你提着灯小心点走。”
阿夏直起身来点点头，看着她们走在回家的路上，小道上只剩下她和一盏灯。
这里的桥离她家还有一段路，阿夏走得小心，没走几步就见前面的路口有人提着盏灯。
她细瞧了一会儿，而后赶紧跑上去，兴奋地喊:“大哥，你怎么在这里。”
靠在那里许久的方觉松了口气，板起脸说她，“你怎么这么晚才回来？要是遇到点什么事可怎么办，下次玩闹可不能忘了时辰”
阿夏理亏，连连点头，她又不是傻，一看就知道大哥在这里等了她许久。也就是这路口是她回家必经的，旁的都弯弯绕绕。
赶紧献宝似的拿出两袋子吃食，塞到方觉手里，并解释道:“我们去看了张阿爷的皮影戏才晚了，我还买了豆腐干和鸭肫给你们。”
方觉收敛起严肃的面孔，声音也软了下来，“那你还去做了什么？”
“我还买了五碗茶给张阿爷他们，之前自己买的两包全分给一帮小孩，大家吃得可高兴了，我们晚上还吃了海鲜面。”
只是这带出去的荷包也变得空荡荡。
方觉听她那股欢喜劲，心里也高兴，捏了块卤豆腐干，边吃边道:“没钱了吧，晚点我偷偷给你些。”
“真的吗？”
阿夏跑到前面，转过身扬起脸问。
“真的。你可走快点，太婆他们都没睡，就等你一个，回去你得挨骂了。”
方觉颇有点幸灾乐祸。
“啊——”
她的声音渐渐隐进寂静的小道，影子越拉越长，最后消失不见。
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还有就是不上岸，只在桥洞和河边做生意的，停几艘乌篷船，船前挂盏纸灯笼，渔家就坐在船头。这时候早就不卖鲜鱼了，他们只卖干货，鱼干、虾干、腊肠、紫菜等。
等过了五更天再来，那时才换批人来卖活鱼，河鱼海货都有，他们价实诚，抢手得很。等到日头初上，缸子里空了，剩点零头碎脑的就拿回家。搁点酒，放葱姜蒜末糊一锅，有家底的，大早上煮锅麦饭下菜。
阿夏听底下渔家的吆喝声，和时不时的灶眼底下竹节啪嗒炸裂的声响，汤汁咕嘟，烈火炒菜。要是路过这条街，却什么也不买，只怕回去后肚子都要作妖。
山桃用手肘杵了杵阿夏的胳膊，“快看，张阿爷一家出来摆皮影戏了。”
晓椿和阿夏顺着她指的方向望去，巷子尾处转口有隐隐绰绰的锣鼓声，一群人搬个竹凳子坐那里叫好。
“我们也去看会儿。”
阿夏拍板。
说起皮影戏，陇水镇上只有张阿爷一家是做这个的，且他们是从外面城镇里学师几年后才回到镇上。
平日里接喜事单子，晚间就到明桥演给大人小孩看。不收银钱，赏钱随意给不给，只图个乐呵。
椅凳是人家自带的，要是没带，他那边也有几把小竹凳，挑把坐下就成。阿夏几个坐在后头，前面幽深的巷子口搭个台，四周架木框，前面糊的是桃花纸充做幕布。
里面悬了盏影灯，燃的清油，几支灯芯一点起，只有两字好说，亮堂。后头还有个置条桌，摆影戏要用的东西，左右两边坐着拿唢呐和二胡的，张阿爷唱念，他大儿掌扦子，也就是控皮影戏。
此时正演的龙游四海。那龙青色，尾长龙角大，两绺胡须弯弯绕绕，一出来底下是云，继而烟雾缭绕，跟真龙现身似的。
那点大的小孩惊叹，捂着嘴小声跟旁边的小伙伴说:“快看，是真龙来啦。”
“别说话，万一它寻着声过来可咋办。”
回话小孩面色严肃，手攥紧，眼神却死死地盯着。阿夏在后头听的时候差点没笑出声来。
这龙还厉害着，会喷火，幕布后张大哥喝口烧酒松香，猛地喷向前面，瞬间起了熊熊大火。
连阿夏几个都被唬了一大跳。
“啊，是走水了！快灭火啊！”
“不是，那是龙喷的火。”
小孩一本正经地道，他满脸惊叹，心里深深认为是龙喷的。
浓烟散去，青龙摆摆身子，腾云驾雾一下子飞到东海，蓝色的海一望无垠，波光荡漾。
“那就是海，我到海湾时见过，好宽好长的。”
有孩子看见后蹦了蹦，立马坐下后，小声又兴奋地挨在同伴旁边喊。
张阿爷他们演的是草头戏，不是连本的，一晚换个花样，住在旁边的小孩和老人天天过来看。镇上孩子虽说能玩的花样多点，但也匮乏。可每日晚上新奇的皮影戏能让他们不用早早上床，这个小台子充斥着他们小小又满足的快乐。
也曾是阿夏童年最盼望的事情之一。小时候到夏日时，她爹会给她买一碗小圆子，让她边吃边看，要是碰上人多，她爹就把她扛在肩头看皮影戏。若是冬日，她娘会给她一袋子糖炒栗子，或是糖芋头，牵她过来看一场再回去睡觉。
所以这个弄堂里的小戏台，曾经是她最喜欢的，现下变成了其他孩子最欢喜的地方。
一场皮影戏完，有休息的时间，阿夏起身，指着旁边一个小棚车道:“我去张阿婆那里买几碗茶水。”
“成，山桃坐着吧，我跟你一起去。”
晓椿边说边抚裙摆站起来。
皮影戏旁边就一家摆了个棚车的，是张阿爷他婆娘跟几个儿媳一起办的，他们出来摆台，张阿婆就会一道跟过来出摊，赚些银钱。
她们卖茶水和小食，夏卖糟货，冬卖烤物，只有春秋有什么卖什么。
几个人一起请人做的小棚车也有意思，顶上是弯着的木棚，两根木架子，一根绑炭炉篮子。用竹子编筐围起来，放一个大铫子。另一头是竹编大柜，盖子敞开，露出不少罐子来，还有陶瓷小碗和筷子。
张阿婆年纪大了，坐在那里休息，主事卖东西的是她大儿媳张陈氏，她跟阿夏娘很熟，远远见了阿夏就招手，“阿夏，来来来，今日怎么有空过来啊，诺，姨给你卤味吃。”
说着就要拿碗，阿夏连忙拦住，“陈姨，你要是给我，我可不要，今日我带了银钱来的。”
“你这孩子，说什么胡话，一点卤味而已，早先我跟你娘一道摆摊时。她都能白送我家小娃几个面人，吃点东西咋了，你可别跟姨生分。”
张陈氏假意板下脸。
阿夏笑道:“我今日是带了银钱出来的，被我娘知道在陈姨你这里白吃，回去得被说。再说我们三个人，要吃得多，白送陈姨你就亏本了，到时候多给几颗也成。”
“成成，真是说不过你这丫头，阿夏你要吃啥，我们今日做了鸡脚、鸭掌、鸭肫、豆腐干。”
“我要五碗茶，三份豆腐干和鸭肫。”
听她说完后，张陈氏震惊，“五碗茶阿夏你怎么喝的完，买这么老多做什么。”
阿夏指指戏台子，眉眼温柔，“我给张阿爷他们买的，白听了戏，就买几碗茶水让他们润润口。”
“阿夏，你别买，到时候我会给他们送。”
张阿婆也忍不住出声。
“哎呀，算我的一份心意，借花献佛了。阿婆你们要是不卖给我，回去我连觉都睡不好。”
被她这一通抢白，大家也只能随她。她们卖的茶是散茶，味道还成，给倒了五碗让其他几个妯娌送过去了。
剩下的豆腐干和鸭肫泡在小罐子里，打开后一股卤味的香气。张陈氏用竹夹挨个夹出来，放到油纸袋子里，一袋子分量不小，给阿夏时都还是温的。
付了银钱又寒暄几句后，她和晓椿才走回去，把袋子递给山桃，坐下后就说:“快尝尝，陈姨她们做的卤味还是很不错的。吃不完带回去给山南吃。”
说完自己用竹签子扎了块卤豆干，这豆干吃起来格外香，完全入味，很绵软，没有一点豆干的寡淡。
张家人能干，这豆腐是自己做的，黄豆用山家湾里长的大豆，磨成浆做成豆腐后，找几个好天晒好，再放到熬了许多年里头的卤汁里炖煮，煮到表皮发皱，内里吸满汤汁，颜色都变了才停火。
可吃起鸭肫来，跟豆腐干可不就是一个味了。鸭肫、鸭掌或鸡脚都是些内脏，爱吃的人多，可愿意拾掇的人少，价也算贱。
张陈氏她们就跟专门养鸭的村子谈好，每日送这些内脏过来，天不亮就开始处理，鸭肫里头的的废料是一点也不能留。抹上盐串起来晒干。
前面晒好有些干瘪的鸭肫干就放到卤汁中煨煮，煮个半刻钟停火，叫它们待在卤汁中过夜。
阿夏很喜欢这种特别有嚼劲的口感，鸭肫干咬开是一大块的，一点都不沾丝，咸淡刚好，还能尝到风干后的韧，煮熟后的脆。
她边看皮影戏，边鼓起腮帮子在那里嚼，越嚼越香。不过她很快就感觉到不对劲，前头的小孩连戏也不认真看了，时不时回过头来看她们，更有个小女娃口水滴答地落。
阿夏看得好笑，左右她这里也吃不完，本来是想回去给家里人的，索性都分掉再买点带回去。
她招招手，很轻地道:“你们想吃过来拿。”
小孩你看看我，我看看你，咽了咽口水，都不好意思上来，只有那个小女娃年纪小又嘴馋，挣脱她姐姐的手摇摇晃晃走过来，趴在阿夏腿边软软地喊:“姐姐，吃。”
“来，小心点。”
阿夏怕她太小了，吃鸭肫噎住，拿了块很软的豆腐干给她，小女娃用嘴叼住，眉毛弯起来，含糊不清地道:“谢，谢。”
见真的有吃的，也有小孩扭捏走上来，阿夏很大方，两袋子吃的全给分了，收到的是数不清的谢谢。每个小孩都有，刚好分完。
她不让山桃和晓椿给她，自己又去买了两袋子，买完回来天色真的挺晚了，她们几个也准备回去。
得了吃的小孩眯起小眼，冲她们作揖，脸上笑嘻嘻的。阿夏也笑，她的脸被烛火照的柔和，眼里落了点光亮，垂下的辫子被风微微吹起。
三个人提了盏灯笼走在回家的小路上，路边还有不少人，一路铺满烛光。
“阿夏，你转过来，把手伸开。”
山桃忽然叫她，阿夏不明所以，摊开自己的手掌，山桃拿出一颗麦芽糖放到她的手上。
“吃颗糖。”
“你今日这么好心，这糖不会是在地上捡起来的吧。”
阿夏很怀疑，晓椿在一旁半掩着面笑。
山桃炸毛，“方知夏，你不吃还我，狗咬吕洞宾，不识好人心。”
“哎，我偏不，”阿夏晃晃自己的手，做了个怪表情，提着灯顺风往前跑，辫子全都飞起来。
“你给我站住，”山桃在后头追她，晓椿边跑边笑，差点没叫风灌一嘴。
等几人跑累了，也快到明月坊了，阿夏摆手，蹲在那里喘气，“我不跑了。”
“我也累了，哎，到家了，”山桃一看自己的家到了，也赶紧休战，把气顺匀了说:“阿夏，晓椿我回去了，明天再到阿夏家去。”
“成，我也家去了，阿夏你提着灯小心点走。”
阿夏直起身来点点头，看着她们走在回家的路上，小道上只剩下她和一盏灯。
这里的桥离她家还有一段路，阿夏走得小心，没走几步就见前面的路口有人提着盏灯。
她细瞧了一会儿，而后赶紧跑上去，兴奋地喊:“大哥，你怎么在这里。”
靠在那里许久的方觉松了口气，板起脸说她，“你怎么这么晚才回来？要是遇到点什么事可怎么办，下次玩闹可不能忘了时辰”
阿夏理亏，连连点头，她又不是傻，一看就知道大哥在这里等了她许久。也就是这路口是她回家必经的，旁的都弯弯绕绕。
赶紧献宝似的拿出两袋子吃食，塞到方觉手里，并解释道:“我们去看了张阿爷的皮影戏才晚了，我还买了豆腐干和鸭肫给你们。”
方觉收敛起严肃的面孔，声音也软了下来，“那你还去做了什么？”
“我还买了五碗茶给张阿爷他们，之前自己买的两包全分给一帮小孩，大家吃得可高兴了，我们晚上还吃了海鲜面。”
只是这带出去的荷包也变得空荡荡。
方觉听她那股欢喜劲，心里也高兴，捏了块卤豆腐干，边吃边道:“没钱了吧，晚点我偷偷给你些。”
“真的吗？”
阿夏跑到前面，转过身扬起脸问。
“真的。你可走快点，太婆他们都没睡，就等你一个，回去你得挨骂了。”
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